“7·18”首个全国海洋宣传日前夕，记者随全省“千里海疆行”采访团来到大丰，在江苏耐盐海水蔬菜科技园看到，沿海滩涂上数千亩的海水蔬菜生机盎然。

　　江苏省晶隆海洋产业发展有限公司总经理蔡金龙领着记者下田入棚，介绍说：“这是海英菜，这是红菾菜。这个像不像芦笋？它的俗称就叫海芦笋，是目前海水蔬菜家族里的‘当家花旦’。别看它现在绿油油的，成熟后，它就会脱下绿装换上红衣服，很神奇。”

　　海水为什么也能“养”这些蔬菜？一旁的中科院植物研究所李银心博士解释说，无论是动物还是植物，很早的年代都生活在海洋里，它们本身具有忍受高盐度的本领。尽管经过很多亿年的演变，但很多植物根深蒂固的内在基因没有消失。通过一定的基因工程手段，就可以恢复它们在海水中生长的本性。

　　“我们选择能够用水培育的、生长周期比较短的，比如西洋菜、芹菜、菠菜、甜菜这一类叶菜来进行耐盐性生物技术改造，这个项目名叫‘耐海水蔬菜新品种选育与规模化应用技术’，是国家‘863’计划海洋生物主题研究的项目，由我们所和晶隆公司合作实施。”李银心博士说。

　　目前，“耐盐性生物技术改造”成功的，有红菊苣、绿菊苣、海芦笋、蒲公英、海水芹菜等近20种，其中不少是由人们常见的普通淡水蔬菜驯化过来的，也有的是本来就长在海边的耐海水野菜，像海须菜，原来趴在地上一点高，海芦笋也就10厘米高，原种种植产量低，经济效益差。而经过驯化、改良，海须菜能长到10多厘米高，海芦笋能长到半米高，产量翻了好几倍，平均亩产1.5吨，最高可以达2吨，这就具有极大的经济价值了。

　　这种用天然海水种植的蔬菜，不需施用化肥。李银心博士说，普通蔬菜需要的13种营养成分，海水就含有11种，“不用再加营养剂。”另外，海水含盐量高，不生虫，不用农药，“所以，我们说，海水蔬菜是世界上公认的无污染、纯天然绿色保健有机食品。”

　　种植海水蔬菜的意义还远不止这些。蔡金龙总经理指着他位于卯龙垦区的5000亩基地说，这里是新围垦的滩涂，盐碱地种不了庄稼，过去就这么荒着，“现在，我们带着150多户农户种上海水蔬菜，种苗、技术、收购三‘统一’，亩均收益1500元左右。一家平均种20多亩，年收入能有三四万元。种上几年，板结的土壤会逐渐松化，脱盐处理后，这里就成了良田。”

　　“我省现有滩涂面积1143万亩，约占全国滩涂总面积的1/4，而且每年均有3万亩左右的滩涂在生成，还有近百万亩的低效盐田可供开发利用。”省海洋与渔业局的同志介绍，传统的围垦，采用改良土壤或者进行海水淡化，排盐发展淡水农业的模式，成本都很高。而让蔬菜适应海水，成本就大大降低了，所以，国外高度评价称，不占农田、不用淡水的海水蔬菜是“农业的第二次革命”。